Yvecourt - Bordeaux Moelleux

« L’expression du sauvignon trouve toute sa finesse accompagné du Sémillon et de la Muscadelle : un volume gras et acidulé à la fois parfaitement équilibré. », Le Jury des Grands Maitres de Chais

 Vinification

Les raisins qui ont servi à élaborer Yvecourt Bordeaux Moelleux ont été sélectionnés de manière rigoureuse. Après le pressurage, les jus sont séparés et sélectionnés suivant leur qualité, ils sont ensuite débourbés. La fermentation alcoolique se déroule à 18°C en cuve inox et à température contrôlée. Une fois que l’équilibre alcool/sucre désiré est atteint, la fermentation alcoolique est arrêtée.

Commentaires de dégustation

Yvecourt Bordeaux Moelleux revêt une robe jaune pâle aux éclats dorés. Il révèle au nez des arômes frais et attrayants de papaye et de citron confit, rehaussé de notes de passion. En bouche, le vin est acidulé et parfaitement équilibré. Les arômes de fruits blancs (poire, banane) et de citron sont balancés par un fruité confit et exotique, pour donner un vin à la fois léger et gourmand. Ce vin constituera l’excellent compagnon de vos apéritifs sucrés ou salés et entrées (foie gras, salade de gésier au roquefort et aux noix, …) ! Il accompagnera également les volailles et fromages à pâte persillée ainsi que les desserts (ananas caramélisé flambé, tarte aux framboises, …). Pensez aussi à Yvecourt Bordeaux moelleux pour les galettes des rois (brioche ou frangipane). A servir frais, à environ 9°C.

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