Yvecourt - Bordeaux Rouge

« Un vin dense et charnu à la belle robe grenat aux notes de fruits rouges mûrs. », Le Jury des Grands Maitres de Chais

 Vinification

La vinification d’Yvecourt Bordeaux rouge est conduite avec des méthodes modernes qui respectent cependant les principes traditionnels qui font la renommée des vins de Bordeaux : les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont éraflés et légèrement foulés. La macération s’effectue en contrôlant les températures adaptées au type de raisin récolté dans différentes cuves. La macération dure environ 15 jours. L’écoulage est décidé pour chaque cuve après dégustation de contrôle lorsque l’équilibre gustatif est atteint : un joli fruit enrobé dans des tanins suaves. L’élevage est ensuite réalisé en cuve inox pendant 6 à 8 mois. Tout est mis en oeuvre pour respecter le caractère fruité du raisin.

Commentaires de dégustation

Yvecourt est un vin convivial et chaleureux à apprécier en toutes occasions. Un vin gourmand et aromatique aux notes de fruits rouges : cerise, cassis, fruits des bois, mûre et myrtille. Découvrez sa jolie structure aromatique et sa finale longue et agréable en bouche. Il saura accompagner tous vos plats de viandes rouges (bourguignon, civet ou encore magret de canard) et fromages (raclette, fondue savoyarde ou encore tartiflette).

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