En œnologie, une « caudalie » est une unité de mesure qui exprime la persistance aromatique d’un vin en bouche après la dégustation. Une caudalie équivaut à une seconde : des vins très expressifs pourront aller jusqu’à 20 caudalies.
En œnologie, une « caudalie » est une unité de mesure qui exprime la persistance aromatique d’un vin en bouche après la dégustation. Une caudalie équivaut à une seconde : des vins très expressifs pourront aller jusqu’à 20 caudalies.