Période pendant laquelle se déroule la récolte des raisins destinés à produire le vin de l’année suivante. Par exemple, la vendange d’automne 2017 correspondra à la production du millésime 2017 et sera commercialisée dès janvier 2018.
La date des vendanges est déterminée en fonction de la maturité du raisin, courant septembre et octobre.
Il est de coutume de finir cette étape décisive par la GERBAUDE, entre vendangeurs et personnel des chais. C’est la traditionnelle fête de la fin des vendanges essentiellement à Bordeaux et dans le sud-ouest.