HVE認証（「高い環境価値」意味）は、ブドウの栽培からボトル詰めまで、適切なアプローチを採用することを選択した農業従事者/ブドウ栽培者に与えられます。この認証は、3つのレベルで優れた環境にやさしい実践を推奨します。
- レベル1：このレベルは、ブドウ栽培者が「持続可能な」栽培に関する基本的な知識を持つことを意味します。
- レベル2：このレベルは、ブドウ栽培者が16の環境基準に準拠していることを意味します。
- レベル3：このレベルは、生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の騒音管理といった指標を基にしています。
レベル2とレベル3は、農業省が認証した認証機関によって認証されます。