PDO/AOC

「Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée」の理念は、テロワールと生産の専門知識を保護することです。これらは、不正を防止するために作られました。PDOとAOCの唯一の違いは適用範囲です。

共に認識・記録された専門能力を使って、特定の地域で生産、加工、開発された生産物であることを示しています。

例：ボルドー PDOは、EU全体でボルドーワインを保護し、AOCはフランス国内での保護を提供します。